Los fans de Ashley García: La ecuación del amor (2020) conocen a Paulina Chavez por su papel protagonista en la serie. Posteriormente apareció en el drama juvenil sobrenatural Destino: La saga Winx (2022) y más tarde obtuvo un papel principal en la serie de Landman: Un negocio crudo (2024–). Chavez también protagonizó el drama deportivo The Long Game (2023), la comedia fantástica animada Los Casagrande: La película (2024) y la película familiar de carretera Alexander y el viaje terrible, horrible, espantoso, horroroso (2025).