Nick E. Tarabay ist vor allem durch seine karriereprägende Rolle als Ashur in der Starz-Serie „Spartacus“ (2010–2012) bekannt, die er in der Spin-off-Serie „Spartacus - Das Haus Ashur“ (2025) erneut spielte. Darüber hinaus war Tarabay in einer Vielzahl unterschiedlichster Serien zu sehen, darunter „Arrow“ (2014–2017), „Person of Interest“ (2014–2015), „The Expanse“ (2017–2018) sowie in der DC-Serie „Stargirl“ (2021). Zu Beginn seiner Karriere hatte Tarabay Gastauftritte in renommierten Serien wie „Die Sopranos“ (2001–2004) und übernahm eine Hauptrolle in der Starz-Serie „L.A. Crash“ (2008–2009). Auch auf der großen Leinwand war er in kleineren Rollen präsent, unter anderem in „Rise of a Warrior“ (2017), „Pacific Rim: Uprising“ (2018) und „Wendell & Wild“ (2022). In Christopher Nolans historischem Epos “Die Odyssee" (2026) spielte Tarabay eine Nebenrolle.